Bio Brezel-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feige

Knusprige Saltletts Rezepte Bio Brezel-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feige

Zubereitungsdauer: 25 min | 2 Portionen

Zutaten

Für den Flammkuchenteig: 

125 g Mehl 

1/2 TL Salz 

1 EL Sonnenblumenöl 

 

Für den Belag: 

8 Saltletts Bio Brezel 

75 g Schmand 

4-5 frische Pflaumen (je nach Größe) 

Salz, Pfeffer 

1 TL Honig 

1 Zweig frischen Thymian 

80 g Ziegenfrischkäse

Und so geht's

1. Für den Flammkuchenteig vermengt ihr als erstes das Mehl, das Salz und das Öl mit 60 ml Wasser in einer Schüssel zunächst mit einem Holzkochlöffel und knetet den Teig anschließend mit euren Händen zu einem glatten Teig. Je nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben und den fertigen Teig beiseitestellen. 

2. Den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

3. Jetzt den Schmand mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Pflaumen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Thymianzweig auch kurz waschen, mit einem Tuch trocknen und die Blätter abrupfen. 

4. Nun die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Flammkuchenteig mit einem Nudelholz sehr dünn und möglichst oval ausrollen. 

5. Bestreicht dann den Teigboden mit dem Schmand, verteilt die Pflaumenscheiben gleichmäßig darauf und betreut alles mit dem Thymian. 

6. Der Flammkuchen kommt nun im heißen Backofen direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und benötigt ca. 12-15 Minuten. 

7. Wenn der Flammkuchen schön knusprig aussieht, herausnehmen und den Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel in Nocken darauf verteilen, Saltletts Bio Brezel zerbröseln und ebenfalls verstreuen, den Honig noch gleichmäßig darüber träufeln und direkt servieren. Yummy! 

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